Carte & Menu

 

Les saisons passent, avec elles les créations se suivent. Chacune d’elle a laissé une empreinte, des créations devenues des classiques …

 

Pour débuter

 

Crème de céleri à la vanille, poires et cèpes    38 €
& poitrine de porc lacquée.

Gratin d’oignons au citron     42 €
& Caviar Français Oscietre.

 

Pour continuer

 

Boeuf maturé de la Maison Evrard   84 € pour 2 personnes

OU

Côte de porc Noir de Bigorre de Pierre Materon, Pommes de terre soufflées et légumes du moment.    84 € pour 2 personnes

 

Turbot sauvage      52 €

OU

Bar de ligne de Boulogne, Champignons du moment      52 €

 

Assiette végétarienne.     30 €

 

 

 

Pourquoi Pas ?

 

Assortiment de fromages de Philippe Olivier et confiture de saison      15 €

 

Pour finir, Anne-Sophie vous propose :

Comme un Mojito     15 €

L’Avocat ! ?    18 €

 

Exclusivité du mois de Septembre :

Figues de Solliès, Amandes et Aloé Vera    15 €

 

 

 

Le Menu Inspiration
( En 6 services – 118€ )

 

Chaque jour, La Laiterie reçoit les meilleurs produits des artisans des Flandres.
Notre menu Inspiration évolue en fonction de ces arrivages.
Laissez-cous guider par notre équipe autour d’une dégustation  » signature  »
inspirée de la carte, pour l’ensemble de votre table.

 

Le menu Genièvre
( En 3 services à 58 € ou
***en 4 services à 78 € )
 

 

Anchois frais marinés, jambon noir de Bigorre
& Chlorophylle de roquette

ou

Langoustines rôties en coque de pain, palet d’ail & marmelade de pamplemousse au café.

*****

Gratin d’oignons au citron, caviar Français Osciètre ***.

*****

Rai meunière, poireaux à la muscade & vinaigrette Granny Smith et noisettes.

*****

Veau du Limousin, macaronis farcis aux artichauts & croûte d’herbes à l’emmental.

*****

Gourmandise grand cru Chocolat Alpaco 66% et noix de pécan.
ou
Figues de Solliès, Amandes et Aloé Vera

 

LE DIMANCHE MIDI, SEULS NOS MENUS VOUS SERONT PROPOSES